Vignoble La Sérénité - Les vignes de La Sérénité

Les vignes de La Sérénité font partie des rares vignobles qui existent encore sur la commune de Gradignan, en raison de la grande pression d’urbanisation que subit cette proche banlieue de Bordeaux. La Sérénité est une cuvée d’exception, un vin rare issu de rendements très faibles et élaboré avec minutie dans le respect des traditions.
Les vendanges sont faites manuellement en petites cagettes et le raisin est totalement égrappé à la main. La vinification se passe dans des cuves bois de petite capacité, par pigeages manuels réguliers. Le vin est ensuite élevé en barriques de chêne neuf. Toutes les interventions sont réalisées sans pompage, uniquement par gravité.

Vignoble La Sérénité - Château La Sérénité

Ce vin dont le premier millésime est 2001 est vinifié dans la plus pure tradition bordelaise par les équipes du
Château Pape Clément, son célèbre voisin. Ce vignoble est l'un des rares vignobles subsistant sur la
commune de Gradignan, en raison de la grande pression d'urbanisation que subit cette proche banlieue de
Bordeaux.

Les vignes de La Sérénité - Château La Sérénité

Lieu : Gradignan
Superficie : 2 hectares
Encépagement : 51% merlot, 49% cabernet sauvignon
Age des vignes : 26 ans
Densité de plantation : 8 333 pieds par hectare
Nature du sol : Une parcelle de cabernet sur une croupe de graves argileuses et une parcelle de merlot sur un sol argilo calcaire reposant sur un substrat calcaire.
Mode de conduite des vignes : taille bordelaise.
Effeuillages en été et vendanges vertes.
Vinification rouge : vendanges manuelles en cagettes.
Egrenage manuel et encuvage par gravité sans foulage en petites cuves bois de 25 hl de capacité. Macération préfermentaire.
Pigeages manuels. Ecoulage direct par gravité en barriques neuves de chêne français pour la fermentation
malolactique et l'élevage, d'une durée de 18 mois.
Rendements : 15 à 25 hl par hectare
Récompenses :
Mill 2003 : Noté 91 par le Wine Spectator et 92 par Robert Parker.
Mill 2001 : Médaille d’Or au concours de Bruxelles 2004.
Noté 90 par Robert Parker et 91 par le Wine Spectator.
Mill 2002 : Médaille d’Or au concours de Bruxelles 2005.