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La région du Douro tire son nom du fleuve qui la traverse et dont le nom signifie "en or", car tous les petits galets arrachés par ce fleuve aux coteaux escarpés se sont avérés être de l’or. On y produit du vin depuis plus de 2000 ans sur un terroir schisteux précieux pour la vigne mais impropre à d’autres cultures. Vignoble Esperanca. La vigne est conduite de manière à limiter le rendement et à produire des raisins parfaitement sains et mûrs : on y effectue des opérations d’ébourgeonnage, d’effeuillage et d’éclaircissage. La récolte est manuelle suivie d’un tri sur table. La vinification est faite par pigeages en cuves bois. L’écoulage est fait par gravité en barriques neuves. Le vin y est élevé pendant 18 mois.
Lieu : Pinhao et Tua au Portugal
Appellation : Douro
Superficie : 8 hectares.
Encépagement : 50% touriga nacional et 50% touriga franca
Age des vignes : 10 ans
Densité de plantation : 4 000 pieds par hectare
Nature du sol : Sol constitué de schistes, sur des terrasses dominant
le fleuve Douro.
Mode de conduite des vignes : la vigne est conduite en gobelets. On lui applique
des opérations d'ébourgeonnage, d'effeuillage et d'éclaircissage.
Vinification : Récolte manuelle avec tri sur table.
Vinification par pigeages manuels en cuves bois. Ecoulage par gravité
en barriques neuves. Elevage de 18 mois.
Rendements : 20 hectolitres par hectare