|
Cette cuvée confidentielle est élaborée depuis le millésime 2002 à partir de parcelles de vieilles vignes situées sur un excellent terroir de Saint-Christophe de Double. La région bénéficie d’une très ancienne tradition viticole et s’appelait d’ailleurs autrefois “Les Hauts de Saint-Emilion”. Le vignoble produit chaque année un nombre très limité de bouteilles. Cette rareté est le fruit de rendements très faibles sur une sélection très stricte de parcelles reconnues pour la qualité de leur production. Les vendanges sont faites à la main et en cagettes. Le raisin est égrappé manuellement. L'Egrégore, AOC Bordeaux. La vinification est traditionnelle, sans pompage, avec pigeages manuels. Le vin est élevé en barriques de chêne français neuf.
Lieu : Saint Christophe de Double
Superficie : 2 hectares
Encépagement : 100 % merlot
Age des vignes : 25 ans
Densité de plantation : 3 300 pieds par hectare
Nature du sol : Sols argilo-graveleux à argilo-sableux en pentes sud.
Mode de conduite des vignes : Taille bordelaise à deux astes. Effeuillage
au levant et au couchant et vendanges en vert.
Vinification rouge : vendanges manuelles en cagettes.
Egrenage manuel et encuvage par gravité sans foulage en petites cuves
bois thermorégulées. Pigeages manuels.
Ecoulage direct par gravité en barriques neuves de chêne français
pour la fermentation malolactique et l'élevage, d'une durée de
18 mois.
Rendements : 15 à 25 hl par hectare
L'Egrégore, Bernard Magrez Vignoble Egrégore AOC Bordeaux