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Ce vin est élaboré depuis le millésime 2002 sur des parcelles de vieilles vignes dans la commune de Saint-Genès de Blaye. Le nom du vignoble fait référence au culte catholique de Saint-Genès dont la plus ancienne mention remonte à 1364. Les religieux présents à cette époque dans cette seigneurie vivaient en communauté dans le prieuré établi à cet endroit et ils tiraient leurs revenus de leurs vignes. Les vendanges sont manuelles en cagettes avec un égrappage intégralement fait à la main. Cette production confidentielle est faite dans le strict respect des méthodes artisanales de la vinification et de l’élevage des vins, sans aucun pompage mais tout par gravité et avec le maximum d’interventions à la main.
Lieu : Saint Genès de Blaye
Superficie : 2 hectares
Encépagement : 90% merlot et 10% cabernet franc.
Age des vignes : 30 ans
Densité de plantation : 4 500 pieds par hectare
Nature du sol : Argilo calcaire, se caractérisant sur les plateaux par
des affleurements de roches calcaires à fossiles, appelées «
gruppes »
Mode de conduite des vignes : taille bordelaise.
Effeuillages en été et vendanges vertes.
Vinification : vendanges manuelles en cagettes. Egrenage manuel et encuvage
par gravité sans foulage en petites cuves bois. Macération préfermentaire
à froid. Pigeages manuels.
Ecoulage direct par gravité en barriques neuves de chêne français
pour la fermentation malolactique et l'élevage. Elevage 18 à 24
mois.
Rendements : 15 à 25 hl par hectare
Récompenses :
Mill 2002 : Médaille d’Argent au concours de Bruxelles 2005.