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Cette propriété est située au sud de Barsac, sur le plateau
de « la Pinesse ». La commune de Barsac fut longtemps la ville la
plus importante. Son port était essentiel pour l’économie
de la région et son sous sol calcaire a fourni les pierres pour la construction
des bâtiments de Bordeaux. La découverte du vin de Sauternes remonterait
au Second Empire. A cette époque, une période de pluie au moment
des vendanges obligea les viticulteurs à différer la récolte.
La pourriture noble s’installa alors sur les raisins et cela donna naissance
au
fameux vin liquoreux si réputé de nos jours.
Lieu : Barsac
Superficie : 8 hectares.
Encépagement : 100% sémillon
Age des vignes : 35 ans
Densité de plantation : 6 700 pieds par hectares
Nature du sol : Argile rouge et graves
Mode de conduite des vignes : Taille à cots. Désherbage des rangs.
Effeuillage précoce côté soleil levant pour favoriser une
parfaite maturité des baies.
Vinification : vendanges manuelles par tries successives afin de récolter
les baies parfaitement botrytisées. Tri sur table avant un pressurage
long et doux, permettant d’extraire un
moût de grande qualité.Vinification traditionnelle en cuve, chaque
lot étant vinifié séparément. Elevage en barriques
pendant 12 à 18 mois.
Rendements : 20 hectolitres par hectare.
Récompense : Le Millesime 2001 a reçu une Médaille d'Or
au Concours de Bordeaux 2003.