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Ce vignoble est situé sur la commune de Saint-Seurin de Cadourne, et il bénéficie d’un terroir de qualité, du niveau de celui de la commune voisine de Saint-Estèphe. Les parcelles sont implantées sur un beau plateau argilo calcaire pour partie et sur graves garonnaises pour le reste. La vigne est conduite en mode raisonné avec des opérations en vert, effeuillages et éclaircissages, afin d’avoir la meilleure qualité de récolte possible. Les raisins sont triés à la vigne puis égrappés avant d’être vinifiés en cuves thermorégulées. Le vin est ensuite élevé 10 mois en barriques de chêne français.
Château La Tempérance, Vignoble Haut Médoc
Ce vignoble est situé sur la commune de Saint Seurin de Cadourne, et il bénéficie d'un terroir de qualité, du niveau de celui de la commune voisine de Saint Estèphe. Les vignes sont plantées pour partie sur un superbe plateau argilocalcaire et sur graves garonnaises.
Lieu : Saint Seurin de Cadourne
Superficie : 7,8 hectares.
Encépagement : 75% merlot, 25% cabernet sauvignon.
Age des vignes : 20 ans
Densité de plantation : 6 600 pieds par hectare
Nature du sol : Les parcelles sont implantées sur un beau plateau argilo
calcaire pour partie et sur graves garonnaises pour le reste.
Mode de conduite des vignes : Taille bordelaise à deux astes. Effeuillage.
Vendanges vertes si nécessaire.
Vinification : vendanges manuelles et sélection parcellaire.
Egrappage total suivi d'un tri minutieux. Macération en cuves inox thermo-
régulées. Elevage en barriques pendant 10 mois.
Rendements : 40 à 50 hl par hectare