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Cette propriété est située sur la commune du Fieu, non loin de Saint Médard de Guizières, à une vingtaine de kilomètres au nord de Saint Emilion, sur le chemin de St Jacques de Compostelle. Cette région de grande tradition, autrefois appelée « Les Hauts de Saint Emilion » est située en bordure de la forêt de la Double, réputée pour ses chênes mérains, utilisés en tonnellerie.
Lieu : Le Fieu, à 20 km de l'appellation Saint Emilion.
Superficie : 40 hectares
Encépagement : 75 % merlot, 15 % cabernet sauvignon et 10 % cabernet
franc.
Age des vignes : 20 ans
Densité de plantation : 3 300 à 4 500 pieds par hectare
Nature du sol : Sols argilo graveleux à argilo sableux.
Mode de conduite des vignes : Taille bordelaise à deux astes. Ebourgeonnage,
éclaircissage et deux effeuillages par an.
Vinification : Vendanges mécaniques. Vinification bordelaise traditionnelle
en cuves inox thermorégulées avec une sélection parcellaire.
Elevage 10 mois en barriques de chêne
français pour 50% du vin.
Rendements prévisionnels : 50 hl par hectare. Le premier millésime
de ce vin sera 2005.