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Mon seul rêve

Sud de France

Mon seul rêve - Sud de France

Vinification

Récolte manuelle et mécanique. Egrappage mécanique. Macération pré-fermentaire à T° de 12°C, 4 à 5 jours. Pigeages manuels journaliers. Durée totale de macération de 30 jours. Elevage en barriques

Commentaire

La syrah donne une grande allure à ce vin de bonne facture et aux tannins fins. Un vin de bonne garde.

Cépages

70% Syrah, 25% Grenache, 5% Carignan.

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Domaine
Mon seul rêve

Nature du sol

Coteaux schisteux exposés plein sud.

Âge de la vigne

40 ans

Appellation

Côtes du Roussillon

Accords mets & vins
Mon seul rêve

La suggestion d’accord mets et vins

"

"Côte de bœuf poêlée, sauce aux herbes" (Joël Robuchon)

"

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Millésimes & distinctions
Mon seul rêve

2004
2005
2007

2004

  • Bettane & Desseauve 15/20
  • Wine Spectator 90/100

2005

  • 2008 Decanter world's Best Wine Magazine Médaille d'or
  • Bettane & Desseauve 14,5/20
  • Concours des Grands Vins du Languedoc-Roussillon 2008 Médaille de bronze
  • Guide des vins - Gilbert et Gaillard 89/100
  • International Wine and Spirit Competition Awards 2008 Médaille de bronze

2007

  • Wine Advocate Grand Médaille d'or