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J'aimerais que cela vous plaise

AOC Languedoc

J'aimerais que cela vous plaise - AOC Languedoc

Vinification

Récolte manuelle, vendanges en caisses, égrappage mécanique, tri sur table, macération préfermentaire à froid, remontage et pigeage quotidien, un délestage au cours de la macération. Cuvaison de 25 jours, avec maintien des températures à 27-28°C. Élevage en barriques et demi muids de chêne français 12 mois.

Commentaire

Belle amplitude sur le fruit rouge ainsi que des notes épicées.

Cépages

36% Syrah, 35% Carignan et 29% de Grenache

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Domaine
J'aimerais que cela vous plaise

Nature du sol

Coteaux argilo-calcaires aux confins des gorges de l'Hérault, sur les contreforts du Larzac

Âge de la vigne

30 ans

Appellation

AOC Languedoc

Accords mets & vins
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La suggestion d’accord mets et vins

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Plats en sauce méditerrannéens. Charcuterie, piquillos et fromage de chevre frais.

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