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En Silence

Sud de France

En Silence - Sud de France

Vinification

Recolte des raisins à la maturité aromatique et phénoliques. Extraction douce afin de respecter le caractère fruité des raisins et se limiter à une extraction douce des tanins. Fermentation thermorégulée, 24°C/26°C, maceration de 15 jours.

Commentaire

Robe rubis. Au nez, des notes de fruits noirs, un boisé subtil. Une bouche généreuse, charnue,avec une belle longueur. Un vin fin, allongé, aux beaux tanins élégants, avec un caractère minéral qui s'affirme.

Cépages

Syrah, Grenache, Carignan, Mourvèdre

RETROUVEZ NOS VINS DANS NOS CAVES DE Paris OU Pessac

Domaine
En Silence

Cépage rouge

22% syrah, 46% grenache, 32% carignan

Nature du sol

Argilo-calcaire et graveleux.

Âge de la vigne

25 ans

Appellation

Coteaux du Languedoc

Accords mets & vins
En Silence

La suggestion d’accord mets et vins

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Plats élaborés de viandes en sauce: civet de sanglier, daubes… Brochettes de volailles Paella, gibier en sauce servi avec de la polenta.

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Millésimes & distinctions
En Silence

2003
2004
2005
2006
2007

2003

  • Concours de Bruxelles 2006 Médaille de bronze
  • Concours de Bruxelles 2008 Médaille d'or

2004

  • Guide Hachette des Vins 2007 *
  • International Wine Challenge 2006 "Seal of Approval"

2005

  • Bettane & Desseauve 15/20
  • Revue du Vin de France Réussite exceptionnelle en St Chinian

2006

  • Wine Advocate 88/100

2007

  • Wine Advocate 88-89/100