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Château Haut Bommes

Sauternes

Château Haut Bommes - Sauternes

Vinification

Vendanges manuelles en plusieurs passages pour récolter les plus beaux grains. Une vinification et un élevage de 22 mois en fûts de chêne.

Commentaire

L'oeil : D'une belle couleur or soutenue très brillante. Le nez : Son nez puissant et complexes aux arômes de miel, de fruits à chair blanche La bouche : Souple, puissant, onctueux, au boisé très aromatique. L'équilibre est parfait.

Cépages

90% Semillon, 10% Sauvignon

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Domaine
Château Haut Bommes

Mode de conduite de la vigne

Raisonnée

Nature du sol

Nous trouvons sur le plateau de l'enclos des sols gravelo-sableux, sur sous-sol argileux, qui représentent 30% de la surface.

Âge de la vigne

35 à 40 ans en moyenne

Appellation

Sauternes

Accords mets & vins
Château Haut Bommes

La suggestion d’accord mets et vins

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Foie Gras, Melon. Roquefort. Chocolat.

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