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Le Clémentin du Pape Clément

Grand Vin de Graves

Le Clémentin du Pape Clément - Grand Vin de Graves

Vinification

Premier tri à la vigne. Tri sur tables vibrantes. Mise en cuves inox/béton de 25 à 90 hl par gravité. Macération pré fermentaire à basse température 8°C. Pigeages entièrement manuels. Durée de macération : de 30 à 35 jours.

Écoulage direct en barriques par gravité. FML en barriques. Elevage de 16 mois en barriques

Commentaire

Oeil : Robe sombre Nez : Jolies notes fumées Bouche : Elegant et raffiné avec une bonne structure tannique. Un vin intense, raffiné, avec un bouquet large et riche, des tanins structurés et la complexité de son appellation. On notera, dans le 2008, la discrète présence de cabernet franc et de petit verdot. Tous sont des vins de bonne garde.

Cépages

70% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon.

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Domaine
Le Clémentin du Pape Clément

Mode de conduite de la vigne

Raisonnée

Nombre de pieds

400 000

Nature du sol

Nappe de graves pyrénéennes datant de la fin du pliocène et du quaternaire ancien

Âge de la vigne

30 ans en moyenne

Appellation

Pessac Léognan

Date de plantation

XIIIème siècle

Accords mets & vins
Le Clémentin du Pape Clément

La suggestion d’accord mets et vins

"

Charcuterie, tartes salées de saison. Viandes rouges, gibier, plats en sauce.

"

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Millésimes & distinctions
Le Clémentin du Pape Clément

2002
2004
2005
2006
2007
2008
2009

2002

  • Guide Hachette des Vins 2006 **
  • International Wine Challenge 2005 "Seal of Approval"

2004

  • Gault & Millau 18,5/20
  • Guide Parker 2004 ***

2005

  • Gault & Millau 17,5/20
  • Grand Jury Européen 16,63/20
  • Guide Hachette des Vins 2008 **
  • Robert Parker 90/100

2006

  • Wine Spectator 80-84/100

2007

  • Decanter 15/20
  • Gault & Millau 16/20

2008

  • Gault & Millau 15,5/20
  • Robert Parker 88-89/100

2009

  • James Molesworth 91/100
  • Robert Parker 88/100