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Le Sauternes de ma fille

Sauternes

Le Sauternes de ma fille - Sauternes

Vinification

Vendanges manuelles par tris successifs afin de ne récolter que des raisins parfaitement botrytisées. Tri minutieux à la vigne avant un pressurage long et doux, permettant d’extraire un moût de grande qualité.Vinification en barriques de chêne, chaque lot étant vinifié séparément. Elevage en barriques de 10 à 18 mois.

Commentaire

Un liquoreux ample avec une belle couleur. Le tout est riche et plein. Sur les millésimes récents, la robe est couleur jaune paille, tirant vers l'or et l'ambre avec le vieillissement. Le nez est intense avec des notes d'agrumes. Avec le temps, des notes de miel seront de plus en plus présentes. Un bel équilibre qui garde de la légèreté malgré le sucre résiduel.

Cépages

99% Sémillon, 1% Sauvignon blanc, Sauvignon gris et Muscadelle.

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Domaine
Le Sauternes de ma fille

Nature du sol

Argile rouge et graves.

Âge de la vigne

45 ans

Appellation

Barsac

Accords mets & vins
Le Sauternes de ma fille

La suggestion d’accord mets et vins

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"Homard marinière au Sauternes" & "Gâteau aux pommes des vendangeurs" (Joël Robuchon)

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Millésimes & distinctions
Le Sauternes de ma fille

2001
2005
2008
2011

2001

  • Concours agricole de Bordeaux Médaille d'or

2005

  • Wine Enthusiast 90/100

2008

  • Robert Parker 88-90+/100

2011

  • Decanter 15/20