Le Carnet

On apprend toujours des meilleurs

En début de semaine dernière je suis allé à Moscou avec mon ami Joël Robuchon, nous sommes allés là-bas pour présenter la grande cuisine française et les meilleurs de mes vins.

Pendant ce court séjour, j’ai eu la chance d’assister avec les plus grands chefs de Russie à un Master Class proposé par Joël Robuchon.
Dois-je rappeler que Joël est le chef qui détient le plus d’étoiles au guide Michelin avec 26 étoiles en 2010.

Lors de sa brillante intervention, il nous expliqua tour à tour quels sont les petits détails qui font de grands plats, comment magnifier un plat avec un grand vin de Bordeaux, … Je le soupçonne même de nous avoir glissé quelques-uns des secrets qui ont fait la renommée de sa cuisine.

Pas d’inquiétude Joël, avec moi, ils sont bien gardés !

De la théorie à la pratique

Cette photo a été prise dans les cuisines d’un grand restaurant moscovite, où nous mettions en pratique les conseils de Joël avec ce chef Russe, pour marier au mieux les vins des Châteaux Pape Clément, Fombrauge et La Tour Carnet avec les typicités de sa cuisine.

Cette entrée a été publiée dans #L'Art de recevoir à la Française
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