Le Carnet

Un grand miel comme un grand cru

Toujours près des vignes, ou les abeilles sont chez elles au moment de la floraison des Cabernet Sauvignon et des merlots il m’est venu l’idée il y a maintenant plus d’un an d’installer des ruches dans chacun de mes vignobles du bordelais, en Languedoc Roussillon et en Espagne. Chaque pot porte le nom du domaine, ou il est produit.

Les abeilles butinent les fleurs des « cépages » tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon ou le Petit Verdot qui sont identiques partout pourtant chaque miel est très différent des autres.

Il était facile d’en déduire que le terroir donne à chaque fleur des arômes différents. Cette différence ne vient pas que de là mais le terroir joue surement un rôle significatif, car il en va du miel comme des grands vins.
C’est ce terroir, qui vous permettra de déguster des miels au caractère prononcé mais au gout souvent plus subtil.

Je vous invite à venir découvrir ces différences et vous étonner comme moi dans mes caves de Paris et Pessac (site web des caves)

Cela me ferait plaisir d’avoir vos avis.

Cette entrée a été publiée dans #L'Art de partager
Vous pouvez la mettre en favoris avec ce permalien.

Laisser un commentaire

Ajouter un commentaire