Château La Tour Carnet Blanc 2015

AOC Bordeaux Blanc

« La robe est pale, un nez relativement complexe avec une prédominance du sauvignon. Le vin est de bonne densité avec de la fraîcheur et une bonne longueur. »

Bernard Burtschy

Caractéristiques

Appellation: Bordeaux Blanc
Lieu : Saint-Christoly Médoc
Assemblage 2015 : 54% Sauvignon blanc, 26% Sauvignon gris, 20% Semillon
Âge des vignes : 15 ans
Densité de plantation : 7 000 pieds /ha

Dégustation

La robe de ce vin est d’une teinte claire, et le nez offre une complexité relative, principalement dominée par le sauvignon. Le vin présente une bonne densité, ainsi qu’une fraîcheur agréable et une belle longueur en bouche.

Nez de poire William, d’épice et notes boisées. Bouche fraîche, tonique, fruitée, racée et citronnée en finale.

Accords mets & vin

Ce vin se marie très bien avec des fruits de mers, des poissons blancs tel que le bar, la sole cuisinés simplement avec des herbes fraiches et une sauce légère. Vous pouvez également le déguster avec une volaille rôtie ou en sauce crémeuse. Après cela, une salade fraiche avec des agrumes, de l’avocat ou encore des noix est une option. Enfin, les fromages de chèvre frais ou affinés, ainsi que les fromages à pâte molle comme le brie, peuvent être de bons partenaires pour ce vin.

Conservation

N’est pas un vin de garde, à consommer dans les 10 ans.

Produit issu d'une exploitation à Haute Valeur Environnementale

Singularités Viticoles

Singularités Vinicoles

Climat

Age des vignes : 15 ans
Nature du sol : Socle d’argile fortement calcaire recouvert d’une épaisse couche de graves gunziennes.
Mode de conduite des vignes :
- Enherbement semé
- Ebourgeonnage et échardage 2ème quinzaine de juin
- Suppression des entrecoeurs à partir du1er juillet
- Effeuillage à partir du 10 juillet
- Vendange en vert à partir du 13 août

Pôle d’étude d’adaptation des cépages au réchauffement climatique.
Oenologues conseils : Michel Rolland
Vinification :
- Premier tri à la vigne
- Récolte intégrale en petites cagettes
- Pressurage de la vendange entière avec un pressoir pneumatique pendant environ 2 heures
- Débourbage à froid pendant 24 heures.
- Stabulation liquide à froid de 6 à 8 jours
- Fermentation alcoolique en cuves ciments pour les Sauvignon et en barriques neuves pour les Sémillon entre 15°C et 18°C pendant environ 15 jours
- Elevage sur lies fines de 8 à 10 mois avec bâtonnages des lies 1 à 2 fois par semaine
- Ce vin ne sera ni pompé, ni filtré jusqu’à sa mise en bouteille : l’ensemble des manipulations de vinification et d’élevage s’effectueront par gravité

Pour les vins blancs de la région Haut-Médoc, le millésime 2015 a été marqué par des conditions météorologiques idéales qui ont donné naissance à des vins d’une qualité exceptionnelle. L’hiver a été relativement doux, favorisant un repos végétatif régulier des vignes, et le printemps qui a suivi a été chaud et sec, créant des conditions parfaites pour une floraison précoce et homogène.

Pendant l’été, la région a connu des périodes de chaleur, mais les nuits fraîches ont permis de maintenir une acidité naturelle équilibrée dans les raisins blancs, préservant ainsi la fraîcheur et la vivacité des vins blancs. De plus, la sécheresse modérée a encouragé une concentration des arômes et des saveurs dans les baies, contribuant à la complexité des vins.

Dans l’ensemble, le millésime 2015 se distingue par des vins blancs d’une grande profondeur et d’une belle structure, avec des arômes riches et une acidité rafraîchissante. Ce millésime offre aux amateurs une expérience gustative exceptionnelle, mettant en valeur la finesse et l’élégance caractéristiques des vins blancs de la région Haut-Médoc. Grâce à des conditions météorologiques idéales, les vignerons ont pu produire des vins blancs d’une qualité exceptionnelle, témoignant du terroir exceptionnel de la région.